Vins Chinon Plouzeau - La Bonnelière - Les Galets - 2024

Le Chinon « Les Galets » du domaine Plouzeau - La Bonnelière, millésime 2024, est un vin rouge sec originaire de l’appellation Chinon, en Touraine, cœur de la Vallée de la Loire. Cette cuvée, élaborée dans une région réputée pour ses rouges élégants, met souvent à l’honneur le cépage cabernet franc, même s’il est toujours important de garder à l’esprit que certains assemblages ou méthodes particulières peuvent différer, selon le millésime et les choix du vigneron. Le style général de Chinon privilégie la finesse, la fraîcheur et une belle expression fruitée, avec des tanins généralement souples et une structure qui permet une première dégustation en jeunesse, mais aussi un certain potentiel de garde.

La région de Chinon bénéficie d’un climat tempéré, influencé à la fois par la Loire, l’indre et les rivières locales qui modèrent les extrêmes. Les sols variés de tufs, graviers et argiles apportent nuances et complexité aux vins ; ceux issus de graviers, comme pourrait le suggérer le nom « Les Galets », donnent souvent naissance à des rouges souples, légers et aromatiques, où dominent des notes de fruits rouges croquants, parfois agrémentées de touches poivrées ou de sous-bois. Historiquement, le vignoble de Chinon brille depuis le Moyen-Âge, porté par de grands amateurs dont François Rabelais, natif de la région.

Pour les accords mets-vins, ce Chinon rouge sec accompagnera parfaitement une cuisine de bistrot : charcuteries fines, rillettes de Tours, terrines, ou encore un simple poulet rôti. Il se marie également très bien avec des viandes blanches, des grillades, ou des fromages affinés comme le Sainte-Maure de Touraine. Les plats régionaux tels qu’une galette de pommes de terre ou une tarte aux oignons seront aussi de très belles associations.

En dégustation, je vous conseille de servir ce Chinon à une température de 14 à 16°C pour profiter de sa fraîcheur aromatique et de l’élégance de sa structure. Une légère aération en carafe, surtout sur un millésime très jeune, lui permettra d’exprimer davantage ses arômes et sa gourmandise.