Vins Chinon Château La Bonnelière - Silice Sélection Parcellaire - 2023

Le Château La Bonnelière Cuvée Silice Sélection Parcellaire 2023, issu de l’appellation Chinon en Touraine, présente un profil rare et séduisant puisqu’il s’agit d’un vin blanc, alors que l’appellation est principalement reconnue pour ses rouges. Élevé avec le soin propre à un domaine certifié en agriculture biologique, ce vin reflète une attention particulière portée à l’expression du terroir. Sans cépage explicitement confirmé, il est probable, au regard des pratiques locales, que ce vin soit élaboré à partir de Chenin blanc, cépage historique de la Loire, ou éventuellement de Sauvignon blanc, mais la prudence reste de mise sur ce point. Sa mention « Sélection Parcellaire » indique que les raisins proviennent de lieux-dits précis, ce qui promet une belle expression minérale et une fraîcheur caractéristique, rehaussées par une vinification respectueuse de la pureté du fruit et du sol.

La région de Chinon, au cœur du Val de Loire, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par l’influence des fleuves et d’une belle amplitude thermique. Les sols de tuffeau, d’argiles et de graviers apportent finesse et vivacité aux vins. Si la renommée de l’appellation s’est bâtie sur la production de rouges soyeux, des vignerons audacieux comme le Château La Bonnelière démontrent le potentiel des blancs, en tirant parti du terroir local pour offrir des vins à la fois précis, vifs et aromatiques. L’histoire viticole de Chinon s’enrichit donc aujourd’hui de ces cuvées confidentielles qui séduisent les amateurs de fraîcheur et d’élégance.

Un Chinon blanc sec se prête parfaitement aux associations avec des produits de la mer : poissons grillés ou en sauce légère, coquillages, crevettes marinées à la citronnelle. Il accompagne également à merveille les fromages de chèvre emblématiques de la région tels que le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour un accord régional authentique, pensez à le servir avec des asperges blanches ou une tarte fine aux rillons.

La dégustation sera idéale entre 9 et 11°C pour préserver la fraîcheur et la vitalité du vin. Carafez-le éventuellement quelques instants pour favoriser l’expression aromatique et servez-le dans des verres à vin blanc élancés afin d’apprécier toute sa finesse.