Vins Chinon Clos de la Devinière

Ce vin rouge du Clos de la Devinière, provenant de l’appellation Chinon au cœur de la Touraine, met en avant toute la personnalité des grands vins de la Vallée de la Loire. Bien que le millésime ne soit pas précisé, on peut attendre d’un Chinon une robe profonde et lumineuse, ainsi qu’un profil aromatique tourné vers la fraîcheur, avec une expression typique du terroir ligérien. À Chinon, les vins rouges sont le plus souvent élaborés à partir du cépage cabernet franc, ce qui leur confère des notes délicates de fruits rouges frais, parfois associées à de subtiles touches végétales et florales. Les vinifications privilégient généralement la finesse et la souplesse, dans le respect du fruit, avec des élevages mesurés afin de préserver la pureté aromatique.

Le vignoble de Chinon, animé par une très ancienne tradition viticole, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques, atténuées par la présence de la Loire et de la Vienne. Les sols y sont variés, tantôt argilo-calcaires, tantôt sableux ou graveleux, conférant aux vins du secteur leur complexité et leur élégance reconnue. La région, riche d’histoire et d’art de vivre, s’illustre par ses châteaux et ses paysages inscrits au patrimoine mondial.

Côté accords mets-vins, un Chinon rouge tel que celui-ci se marie parfaitement avec des plats de la gastronomie ligérienne, comme un filet de sandre au beurre rouge, une terrine de rillettes de porc, ou encore un crottin de Chavignol affiné. Il accompagne aussi très bien une cuisine familiale : volailles rôties, grillades, viandes blanches et plats mijotés.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 15 à 16°C, après une courte aération qui mettra en valeur sa palette aromatique et sa fraîcheur caractéristique. Un passage en carafe peut également être envisagé pour révéler toute sa complexité.