Vins Chinon Clos de la Vieille - 2016

Le Clos de la Vieille 2016, issu de l’appellation réputée Chinon dans la Vallée de la Loire, se présente comme un rouge au caractère affirmé et délicatement aromatique. Les vins de Chinon sont traditionnellement élaborés à partir du cépage cabernet franc, bien que quelques exceptions puissent exister, et se distinguent par leur élégance, leurs arômes de fruits rouges et noirs, parfois agrémentés de notes végétales, d’épices douces et de sous-bois au fil de l’évolution en bouteille. Le millésime 2016, marqué par un climat contrasté, a offert des maturités intéressantes qui se traduisent souvent par des vins souples à la structure intégrée, capables de se révéler dès maintenant ou après quelques années supplémentaires de garde. Du point de vue de la vinification, les producteurs locaux privilégient une extraction modérée pour préserver la finesse du fruit et la franchise du terroir, avec un élevage souvent en cuve ou en foudre, parfois complété par un passage discret en fût.

Chinon évolue sur la rive gauche de la Vienne, au cœur de la Touraine. Son terroir est composé de sols variés, notamment les fameux tuffeaux calcaires, graves ou argiles à silex, qui confèrent aux vins une belle fraîcheur et une minéralité remarquable. La région bénéficie d'un microclimat adouci par la Loire, propice à la belle maturité du raisin tout en conservant une vivacité caractéristique. Historiquement, le vignoble de Chinon est étroitement lié à la figure de Rabelais et jouit d’une renommée séculaire pour la subtilité et la sincérité de ses rouges, tout en conservant une dimension authentique et conviviale.

Ce vin rouge sec se prête parfaitement aux accords avec des plats régionaux tels qu’un filet de sandre au beurre rouge, des rillons de Touraine, ou encore un coq au vin de Chinon. Les viandes rouges grillées, les volailles rôties, ou une assiette de fromages affinés, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, mettront également en valeur sa palette aromatique et sa texture souple. Un magret de canard, des lentilles au lard, ou même des légumes rôtis accompagneront harmonieusement ce vin à la bouche fraîche et fruitée.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir le Clos de la Vieille 2016 entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe si possible pour permettre l’expression de toute sa finesse. Ce vin accompagnera aussi bien un repas convivial qu’un moment de partage entre amateurs de la Loire.