Vins Chinon Domaine Plouzeau - SILICE - 2022

Le Domaine Plouzeau, reconnu pour son engagement en faveur de la viticulture respectueuse de l’environnement, signe ici une cuvée blanche Silice millésime 2022 au sein de l’appellation Chinon, plus traditionnellement renommée pour ses rouges à base de cabernet franc. La production de vins blancs à Chinon restant marginale, on peut supposer une élaboration à partir de chenin blanc, cépage privilégié de la Loire pour ses blancs secs. Cette cuvée, selon l’approche du domaine, met probablement en valeur la fraîcheur aromatique, la finesse et la minéralité typiques du terroir de silice, avec une vinification soignée visant à préserver l’expression pure du fruit et de la terre.

La région de Chinon, nichée sur la rive gauche de la Vienne, bénéficie d’un climat tempéré par l’influence océanique, favorisé par la proximité des forêts et des coteaux exposés. Les sols, majoritairement composés de tuffeau mais aussi d’argiles et de sables siliceux, jouent un rôle essentiel dans la personnalité énergique et vibrante de ces vins blancs confidentiels. Riche d’une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge et d’un patrimoine culinaire enthousiasmant, la Touraine se distingue aujourd’hui par sa diversité de styles et la valorisation de ses terroirs uniques.

La fraîcheur délicate et la tension minérale de ce Chinon blanc sec en font un partenaire idéal pour des accords raffinés. Il accompagnera parfaitement des poissons de rivière – sandre ou brochet au beurre blanc – ou des crustacés comme des langoustines légèrement citronnées. Les fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, se marient également à merveille avec l’élégance d’un blanc ligérien. Pour sublimer cette cuvée, il est conseillé de la servir fraîche, entre 9 et 11°C, afin d’en révéler toute la palette aromatique et la pureté de son expression. Ouvrez la bouteille quelques minutes à l’avance pour lui permettre de dévoiler sa complexité tout en finesse.