Vins Chinon Château La Grille - 2016

Le Château La Grille 2016 est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Chinon, dans la sous-région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Produit dans un format exceptionnel de jéroboam, il promet une belle garde et une évolution harmonieuse au fil des années. Les Chinon rouges reposent généralement sur un cépage unique ou majoritaire : le cabernet franc. Ce cépage s’exprime ici avec finesse et complexité, offrant souvent une robe rubis éclatante aux reflets grenat. Selon les millésimes, le vin développe des arômes mêlant fruits rouges et noirs, notes légèrement poivrées, touches de violette ou de sous-bois, et parfois une pointe de graphite qui souligne la typicité du terroir local. La structure tannique reste élégante, soutenue par une fraîcheur naturelle qui caractérise cette région.

Le vignoble de Chinon bénéficie d’un climat tempéré océanique avec quelques influences continentales, favorisant la maturation équilibrée des raisins. Les sols varient entre les terrasses graveleuses, idéales pour la vivacité du vin, et les coteaux argilo-calcaires, qui apportent profondeur et minéralité. L’histoire viticole de Chinon remonte au Moyen Âge, le terroir étant réputé pour sa capacité à produire des rouges subtils et racés, très appréciés tant en France qu’à l’étranger.

À table, un Chinon tel que le Château La Grille 2016 révèle tout son potentiel avec des accords classiques de la région comme un filet de bœuf aux échalotes, une volaille rôtie, ou encore un pavé de sandre beurre rouge. Il se marie aussi magnifiquement avec des fromages affinés de chèvre, notamment un Sainte-Maure-de-Touraine. Les plats à base de champignons ou de lentilles du Berry feront également ressortir son expression élégante.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Chinon rouge entre 15 et 17°C, après un passage en carafe si le vin a été conservé longtemps pour lui permettre de libérer pleinement ses arômes. Dans ce grand format, la patience est récompensée par une évolution délicate, propice aux moments convivaux autour d’une belle table.