Vins Chinon Domaine S Quatre Vents - L'Excellence - 2022

Le Chinon "Cuvée L'Excellence" 2022 du Domaine S Quatre Vents est un vin rouge issu de la célèbre appellation du même nom, située au cœur de la Touraine, dans la vallée de la Loire. Bien que la mention précise du cépage ne soit pas confirmée, il est d'usage que les rouges de Chinon soient élaborés principalement à partir de cabernet franc, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2022, issu d’une récolte récente, promet des notes de fruits rouges éclatants, tels que la framboise et la cerise, nuancées d’une certaine fraîcheur et, selon l’élevage, des touches végétales ou épicées. Le style de la cuvée "L’Excellence" peut laisser présager une vinification soignée, visant à exprimer la pureté du fruit et la finesse du terroir.

La région de Chinon bénéficie d’un climat tempéré marqué par l’influence de la Loire et de ses affluents, produisant des vendanges mûres mais rarement excessives en chaleur. Les sols, constitués d’argiles, de sables et de calcaires appelés "tuffeau", apportent finesse et minéralité au vin. L’histoire viticole y est ancestrale, la région étant réputée pour ses rouges élégants et digestes, adaptés à une belle garde mais aussi agréables dans leur jeunesse, surtout pour des cuvées issues d’années solaires comme 2022.

Pour accompagner ce Chinon, optez pour des plats où la légèreté du vin valorisera la cuisine de terroir : les viandes blanches rôties, un filet mignon de porc aux champignons, ou encore les fromages de chèvre de Loire, tels que le crottin de Chavignol ou le Sainte-Maure-de-Touraine. Les volailles grillées, une terrine de lapin ou des aubergines confites relèveront aussi ses notes fruitées et son toucher de bouche velouté.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez ce vin à une température de 15 à 17°C, après un passage éventuel en carafe pour favoriser l’ouverture de ses arômes. Il gagnera en complexité après quelques années en cave, mais saura déjà offrir beaucoup de charme sur la fraîcheur de sa jeunesse.