Vins Chinon Manoir de la Bellonnière - Les Battereaux

Le Manoir de la Bellonnière nous propose ici une cuvée rouge issue de l’appellation Chinon, au cœur de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Même si l'assemblage précis des cépages pour la cuvée Les Battereaux n'est pas explicitement détaillé, la tradition locale met bien souvent en avant le Cabernet Franc, cépage emblématique de Chinon, réputé pour sa finesse, ses arômes de fruits rouges frais et ses notes végétales élégantes. La mention "non millésimé" indique un assemblage de plusieurs années, recherche d'une belle constance dans le profil et la qualité du vin, et souvent la volonté de proposer un vin accessible, prêt à boire, tout en gardant la typicité du terroir.

Chinon, situé sur la rive droite de la Vienne, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par l’influence océanique bénigne et la douceur de la Loire. Les sols sont variés, mélangeant tuffeau, graviers, sable et argile, apportant richesse et complexité aux vins produits. La région cultive depuis le Moyen Âge une tradition viticole reconnue pour la fraîcheur, la légèreté et l’élégance de ses rouges, portés par une agriculture qui valorise la diversité du terroir.

Pour les accords mets-vins, ce Chinon rouge, sec et fruité, se mariera idéalement avec des plats régionaux tels que le rillon de Touraine ou une rillette de porc. Il accompagnera également à merveille une volaille rôtie, un lapin à la moutarde ou un gratin de légumes de saison. Les amateurs de cuisine plus moderne pourront l’associer à des plats légèrement épicés, comme un wok de légumes ou une cuisine méditerranéenne à base d’aubergines et de tomates confites.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes mettra en valeur ses notes fruitées et sa finesse tannique. Ce style de Chinon est excellent à apprécier jeune pour sa fraîcheur, mais pourra également surprendre après un ou deux ans de repos en cave.