Vins Chinon Jean Maurice Raffault - chinon blanc - 2024

Le Chinon blanc « Cuvée » du domaine Jean Maurice Raffault, ici sur le millésime 2024, s’annonce comme une belle expression des blancs de la Vallée de la Loire. Chinon est surtout réputé pour ses rouges, mais ses blancs, produits en quantités plus confidentielles, séduisent par leur fraîcheur. Issu d'une culture biologique, ce vin bénéficie d’une approche respectueuse du terroir. Les Chinon blancs sont traditionnellement élaborés à partir du cépage Chenin blanc, même si l’assemblage précis de cette cuvée n’est pas confirmé. Les vins secs issus de ce cépage se distinguent généralement par leur vivacité, des notes florales délicates, une belle minéralité et des arômes de fruits à chair blanche, parfois avec une pointe d’agrumes.

La région de Chinon, située au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, avec des étés modérément chauds et des automnes souvent favorables à une maturation lente. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, graviers ou sable, ce qui confère aux vins une palette aromatique nuancée et une élégante fraîcheur. Chinon possède une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, et sa renommée repose sur la capacité des vignerons à exprimer le caractère unique de leur terroir, même à travers des vins blancs produits en quantité limitée.

Ce Chinon blanc s’accordera merveilleusement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce délicate, mais aussi avec une volaille à la crème ou des fromages de chèvre frais, à l’image du célèbre Sainte-Maure de Touraine. Un mariage avec des plats légers de la cuisine de la Loire, comme un sandre au beurre blanc ou une salade de langoustines, mettra parfaitement en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un passage en carafe courte pourra libérer ses arômes après quelques années de garde, même si les Chinon blancs jeunes se révèlent déjà très plaisants. À savourer dès à présent ou à garder quelques années pour en explorer l’évolution.