Vins Chinon Domaine Héric Hérault - Tradition - 2020

Le Chinon Cuvée Tradition 2020 du Domaine Héric Hérault est un vin rouge sec provenant du cœur de la Touraine, dans la renommée appellation Chinon. Ce vin exprime parfaitement le style typique de la région, privilégiant généralement la fraîcheur et la finesse. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins rouges de Chinon sont très fréquemment issus du Cabernet Franc, parfois accompagné d’une touche de Cabernet Sauvignon, mais il convient, en l’absence de certitude, de se concentrer sur le profil du cru. Le millésime 2020 est marqué par une belle maturité, donnant des vins complets et équilibrés, souvent dotés d’une structure souple et de jolies notes fruitées. La vinification en cuvée tradition vise à préserver l’expression authentique du terroir, avec un élevage rarement envahissant, laissant place à la pureté aromatique et à une agréable vivacité.

La région de Chinon, nichée le long de la Vienne, bénéficie d’un climat tempéré et relativement doux, à la croisée des influences océaniques et continentales. Les sols sont variés, composés tantôt de tuffeau, qui apporte une élégante minéralité et une belle capacité de garde aux vins, tantôt de graviers ou d’argiles, conférant richesse et rondeur. La Touraine, et particulièrement Chinon, jouit d’une histoire viticole riche, marquée par le passage d’écrivains illustres comme Rabelais, qui a contribué à la réputation épicurienne du lieu.

Un Chinon rouge de ce style se révèle très polyvalent à table. Il accompagnera volontiers des charcuteries artisanales, une terrine de campagne, un poulet rôti aux herbes, ou encore un fromage de chèvre frais, fierté de la région. Pour explorer l’accord régional, un sandre poêlé avec une sauce au vin rouge, ou une poêlée de légumes printaniers, sauront se montrer complices. Sur des viandes rouges tendres ou une côte de veau, ce vin révèlera toute sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon Cuvée Tradition à une température de 15 à 17°C, après l’avoir éventé quelques instants. Il pourra ainsi exprimer toute sa palette aromatique, entre fruits rouges, notes végétales discrètes et fraîcheur caractéristique du Val de Loire.