Vins Chinon Domaine Fabrice Gasnier - Les Cinq Arpents - 2023

Le Chinon « Les Cinq Arpents » 2023 du Domaine Fabrice Gasnier est un vin rouge issu de la Vallée de la Loire, plus précisément de la région de la Touraine. Les vins de Chinon sont majoritairement élaborés à partir du cépage cabernet franc, bien qu’il soit préférable de rester prudent quant à l’assemblage exact de cette cuvée. La robe est habituellement d’un rouge vif aux reflets pourpres ; le nez dévoile des arômes frais de fruits rouges – cerise, framboise ou encore groseille –, complétés parfois par de délicates notes florales et légèrement poivrées. En bouche, le style de Chinon, notamment sur un millésime jeune comme 2023, privilégie la fraîcheur et la souplesse, avec des tanins fins et une belle vivacité. Le terroir des « Cinq Arpents » met sans doute en avant la typicité du sol de la région, qui mêle tuffeau, graves et parfois argiles, apportant finesse et élégance au vin.

La région de Chinon, nichée sur les rives de la Vienne, bénéficie d’un climat tempéré qui autorise une belle maturité du raisin sans excès. L’histoire viticole de ce secteur est ancienne, ancrée dans la tradition de vins rouges frais, légers et élégants. Le terroir de Chinon se distingue notamment par l’influence du tuffeau, cette pierre calcaire caractéristique de la Loire, qui confère aux vins toute leur minéralité et leur capacité à vieillir harmonieusement, même si la majorité des cuvées dans leur jeunesse privilégient la gourmandise et l’accessibilité.

Ce Chinon rouge accompagnera à merveille une cuisine de bistrot ou des plats traditionnels ligériens. Il s’accorde très bien avec des viandes blanches rôties, du veau, des grillades, mais aussi des volailles farcies ou encore une assiette de rillons ou de rillettes de Tours. Les fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure, sublimeront son profil fruité et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, aux alentours de 14-16°C. Ouvrez-le, si possible, une demi-heure avant le service afin de libérer ses arômes les plus fins. C’est un vin parfait pour des moments conviviaux, à apprécier dans sa jeunesse sur le fruit, ou à garder deux ou trois années pour développer une palette aromatique plus complexe.