Vins Chinon Domaine Delalande - Les Coulées - 2023

Le Domaine Delalande signe ici une cuvée Les Coulées 2023 au sein de l’appellation Chinon, emblématique de la Touraine dans la Vallée de la Loire. Ce vin rouge sec évoque le style classique de la région, avec une belle expression de fraîcheur et de fruit. Bien que les cépages ne soient pas précisés, il est d’usage que les Chinon rouges reposent sur le cabernet franc, qui apporte finesse aromatique et structure élégante, mais restons prudents sur sa composition exacte. Le millésime 2023 laisse présager une bouche vive, marquée par la pureté du fruit et une belle franchise.

La région de Chinon, adossée aux rives de la Vienne, bénéficie d’un climat tempéré, modéré par la rivière, et de sols variés : graviers, calcaires tuffeau et argiles. Cette diversité de terroirs donne une grande personnalité aux vins, leur conférant souvent une structure tannique fine et une remarquable capacité de garde pour les cuvées les plus ambitieuses. L’histoire viticole de Chinon se perd dans le Moyen Âge, avec une renommée qui n’a cessé de croître, notamment grâce au rayonnement de Rabelais, grand amateur des vins locaux.

Cette cuvée trouvera, grâce à sa fraîcheur et à ses notes élégantes de fruits rouges et d’épices, de beaux accords avec des mets de caractère mais restant dans la légèreté. Vous pouvez la marier avec un filet de sandre rôti sauce vin rouge, typique de la Loire, ou encore une terrine de lapin au thym. Les volailles rôties, les charcuteries artisanales ou un fromage de chèvre affiné de la région, tel le Sainte-Maure-de-Touraine, seront également de belles alliances.

Il est conseillé de servir cette cuvée Les Coulées 2023 à une température de 15 à 16°C, après une légère aération, afin de révéler toute la subtilité de ses arômes et la finesse de sa structure. Ce vin pourra également évoluer sur trois à cinq ans, gagnant en complexité avec le temps.