Vins Chinon Domaine Grosbois - La Glacière - 2023

Le Domaine Grosbois propose avec sa cuvée La Glacière 2023 un Chinon rouge qui met en avant toute la typicité du terroir ligérien. Ce vin sec, certifié en agriculture biologique, s’exprime probablement à partir du cépage emblématique de l’appellation, le cabernet franc, réputé pour ses arômes frais et fruités. La mise en bouteille récente du millésime 2023 laisse présager un vin sur la jeunesse, avec une expression toute en gourmandise et en vivacité. La vinification au domaine privilégie souvent l’expression du fruit, le respect du terroir, et la recherche d’un bel équilibre en bouche, ce qui permet à La Glacière de révéler l’énergie et la fraîcheur du Chinon dans ses premières années.

La Touraine, cœur battant de la Vallée de la Loire, offre à la vigne un climat tempéré et océanique, assez doux, agrémenté par l’influence de la Loire elle-même. Les sols de la région de Chinon sont variés, mêlant argiles et graviers, mais aussi tuffeau, cette craie tendre typique du Val de Loire, contribuant à la finesse et à l’élégance des vins rouges produits ici. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et Chinon s’est fait un nom grâce à ses vins souples, parfumés, aptes à la convivialité.

Un Chinon jeune tel que La Glacière s’accordera parfaitement avec des plats simples et savoureux. Il accompagnera à merveille une planche de charcuteries de Touraine, un pâté de campagne, un sandre rôti au beurre blanc ou encore une tarte aux champignons. Pour un accord régional authentique, tentez de l’associer à une rillette de Tours ou à une poêlée de rillons. Les viandes blanches, comme un poulet rôti ou une pintade aux herbes, mettront également en valeur la fraîcheur du vin.

Pour apprécier toute la jeunesse et la vivacité de ce Chinon, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Vous pouvez le carafer une vingtaine de minutes pour révéler toute l’expression aromatique du fruit. À déguster dans sa prime jeunesse pour profiter de sa fraîcheur, ou à garder 2 à 3 ans pour plus de rondeur.