Vins Chinon Château La Bonnelière - Parcelle 1928 Chapelle - 2016

Chinon est une appellation phare de la Vallée de la Loire, reconnue pour ses vins rouges élégants et expressifs. Pour cette cuvée précise, "Parcelle 1928 Chapelle" du Château La Bonnelière, millésime 2016, il est probable que le vin soit issu essentiellement de Cabernet Franc, le cépage emblématique de l’appellation, même si d’autres influences ne peuvent être exclues sans confirmation exacte.

Le millésime 2016 bénéficie d’une belle maturité, offrant des vins équilibrés, aux tanins bien fondus et à la trame aromatique complexe. Sur ce type de cuvée de parcelle, le travail à la vigne et à la cave vise généralement à exprimer l’identité du terroir : les sols de Chinon sont souvent composés de tuffeau, de sables et d’argiles, apportant finesse et minéralité. La vinification cherche à préserver la fraîcheur et la franchise du fruit, tout en offrant une belle structure, particulièrement sur des mises en magnum qui favorisent une évolution harmonieuse.

La région de Chinon, au cœur de la Touraine, affiche un climat tempéré à légère influence océanique. Cette douceur favorise des maturations lentes, permettant d’obtenir des rouges soyeux, au nez de fruits rouges (framboise, cerise) et de nuances végétales nobles, parfois accompagnées, après quelques années, de notes de sous-bois, de cuir ou de tabac. Le patrimoine viticole de Chinon est ancré dans l’histoire, largement célébré par des écrivains comme Rabelais.

En matière d’accords mets-vins, ce Chinon 2016, tout en fraîcheur et en structure, s’alliera idéalement avec des viandes grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard ou même une pièce de bœuf maturée. Les plats régionaux comme la rillette de Tours ou un sandre rôti au vin rouge révèleront aussi toute sa personnalité. Pour les amateurs de fromages, il accompagne bien un brie truffé ou un chèvre demi-affiné.

Pour apprécier tout le potentiel de ce magnum, il est conseillé de servir le vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’exhaler toute sa finesse aromatique. Ce format généreux promet également un joli potentiel de garde pour les plus patients.