Vins Chinon Domaine La Galeasie - 2020

Le Chinon du Domaine La Galeasie 2020 est un vin rouge sec issu de la renommée appellation Chinon en Touraine, coeur de la Vallée de la Loire. S’il est d’usage que les Chinon rouges soient majoritairement élaborés à partir de cabernet franc, il convient, en l’absence de confirmation formelle des cépages utilisés, de parler avant tout du style de ce vin qui se distingue généralement par sa finesse, sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges croquants, parfois agrémentés de notes végétales délicates ou épicées. Le millésime 2020 est considéré comme un beau millésime dans la région, caractérisé par une certaine générosité fruitée et une belle maturité du raisin sans excès de chaleur.

Cette cuvée est donc à l’image du terroir de Chinon, où les vignes prospèrent sur des sols variés de tuffeau, de graviers et d’argiles, offrant autant de styles que de parcelles. Le microclimat dont bénéficie la rive gauche de la Vienne confère au vin une expression à la fois élégante et structurée. La Touraine, berceau historique de vins appréciés à la cour de France et lieu d’inspiration pour Rabelais, séduit encore aujourd’hui par la subtilité de ses rouges, appréciés pour leur accessibilité tant en jeunesse qu’après une belle garde.

Pour accompagner ce Chinon 2020, privilégiez des plats mettant en valeur la délicatesse et la vivacité du vin. Il s’accordera à merveille avec une volaille rôtie, un filet de veau aux champignons, un magret de canard ou encore un plateau de charcuteries fines de Touraine. Les fromages de chèvre locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine ou le Valençay offrent également des accords régionaux très réussis.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, servez ce Chinon rouge légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 14 et 16°C. Une légère aération dans le verre ou une courte ouverture en carafe révèlera toute la finesse du millésime et l’élégance de son terroir.