Vins Chinon Béatrice et Pascal Lambert - Les Puys - 2020

La cuvée Les Puys 2020 du domaine Béatrice et Pascal Lambert, en appellation Chinon, illustre l'élégance et l’authenticité des rouges de la vallée de la Loire. D’une robe profonde, ce vin exprime généralement une belle intensité aromatique autour de notes de fruits rouges et noirs mûrs, parfois relevées de subtiles touches végétales, d’épices douces et de nuances florales. En bouche, la structure se veut généralement souple et harmonieuse, avec des tanins fins qui lui confèrent à la fois fraîcheur et délicatesse, fidèles à l’esprit des beaux rouges ligériens. La certification bio du domaine témoigne d’un travail respectueux du terroir, avec une vinification attentive pour préserver la pureté et la franchise des arômes.

Le Chinon se situe au cœur de la Touraine, région viticole réputée pour la diversité de ses terroirs et la fraîcheur caractéristique de ses vins. La vigne y prospère sur des sols variés, allant des sables et graviers en bords de Vienne aux célèbres tufs calcaires des coteaux. Ce patchwork géologique, allié à un climat tempéré influencé par l’océan, favorise la production de vins équilibrés, marqués par la finesse et une belle expression du fruit. L’histoire du vignoble de Chinon remonte à plusieurs siècles, avec une notoriété bâtie dès le Moyen Âge autour de vins rouges élégants, recherchés pour leur gourmandise et leur potentiel de garde.

Ce style de vin rouge, souple et fruité, s’accorde remarquablement avec des viandes blanches rôties, un veau aux champignons, des terrines artisanales ou encore un fromage de chèvre affiné de la région. Il accompagne avec bonheur une cuisine de bistrot, telle qu’un canard aux cerises ou une caille farcie. Les spécialités tourangelles, comme le rillon ou la rillette de Tours, offrent également d’excellents accords gourmands.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la finesse aromatique de cette cuvée, il est conseillé de la déguster à une température comprise entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe permettra d’ouvrir ses arômes et d’adoucir ses tanins, particulièrement si le vin est encore jeune.