Avis Viniou
Le Chinon 2018 du Château Romain Parisis, issu de la Vallée de la Loire, se distingue par ses arômes épicés et fruités caractéristiques du Cabernet Franc, cépage emblématique de la région. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud et sec, a permis d'obtenir des raisins d'une grande maturité, offrant un vin riche et structuré. La région de Chinon est célèbre pour ses sols variés, mêlant argile, calcaire et sables, conférant au vin une complexité et une élégance uniques. Le Château Romain Parisis, avec son savoir-faire traditionnel enraciné dans l'histoire locale, est reconnu pour sa capacité à exprimer le meilleur de ce terroir distingué.
Pour sublimer ce Chinon 2018, optez pour des classiques de la cuisine française comme un filet mignon rôti accompagné de champignons ou un plat de canard confit. Les notes poivrées et les tanins soyeux du vin s'harmoniseront à merveille avec ces mets. Pour un accord régional, dégustez-le avec des rillettes de Tours ou un fromage de chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine, offrant une expérience gustative authentique.
Servez ce Chinon à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra d'assouplir ses tanins et d'intensifier ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre, appréciez ses arômes de fruits rouges et d'épices au nez, puis savourez sa bouche équilibrée, marquée par une belle fraîcheur et une finale persistante.
