Vins Chinon Domaine La Morandière - 2022

Le Chinon rouge du Domaine La Morandière 2022 est une belle expression des vins de la rive sud de la Loire. Dans cette appellation, les rouges sont traditionnellement issus majoritairement de cabernet franc, même si on rencontre parfois une touche de cabernet sauvignon. Ce millésime 2022, élevé en bouteille de 75 cl, affiche un profil typique des vins rouges secs de Chinon, avec une robe rubis éclatante et un nez souvent marqué par des notes de fruits rouges frais — cerise, framboise, parfois relevées d'une touche de violette ou de poivron selon les cuvées et le mode de vinification. La bouche est généralement souple, dotée d'une belle fraîcheur portée par la jeunesse, avec des tanins fins et un fruit croquant. La vinification en cuve ou en fût, selon le choix du domaine, vise à préserver la pureté et l’expression du fruit ainsi que la typicité du terroir.

Le vignoble de Chinon s’étend sur des coteaux et terrasses bordant la Vienne, affluent de la Loire. Les sols, très variés, oscillent entre sables, graviers, argiles et tuffeau, chaque terroir conférant au vin une finesse ou une structure plus marquée. Le climat tempéré à influence océanique favorise une maturation progressive des raisins, permettant d'obtenir des vins délicats, au caractère fruité. Chinon bénéficie aussi d'une belle histoire viticole, remontant au Moyen Âge, avec une réputation établie autour de vins à la fois gourmands et élégants, parfaits pour une consommation sur la jeunesse ou après quelques années de garde pour les cuvées les plus ambitieuses.

Ce type de Chinon rouge se prête particulièrement bien à des accords avec une cuisine simple et savoureuse. Il se mariera idéalement avec une volaille rôtie, un filet de porc aux pruneaux, ou encore un sandre au beurre rouge, spécialité ligérienne. Les charcuteries fines de la région, comme les rillons ou une terrine maison, révèleront également ses arômes fruités. Sur le fromage, privilégiez des fromages de chèvre affinés, tel le Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour apprécier au mieux ce Chinon 2022, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Une aération de 30 minutes en carafe peut être bénéfique pour exprimer toute la fraîcheur du fruit. Ce vin se déguste aussi bien dès aujourd'hui qu'après deux à trois ans de garde, selon l’évolution souhaitée.