Vins Chinon Domaine Delalande - Les Coulets - 2023

Ce Chinon rouge du Domaine Delalande, millésime 2023, cuvée Les Coulets, provient du cœur de la Touraine, une des zones emblématiques de la Vallée de la Loire. L’appellation Chinon est surtout connue pour ses vins rouges à la personnalité affirmée, généralement issus du cépage cabernet franc, bien que d’autres cépages puissent, de façon marginale, entrer dans l’assemblage. Le millésime 2023 est relativement récent, laissant présager un vin sur la fraîcheur et la vivacité, avec des arômes souvent portés sur les fruits rouges — cerise, framboise, parfois quelques notes poivrées ou végétales élégantes, typiques du style local. Selon la vinification, il peut se distinguer par une matière souple, des tanins soyeux et une belle buvabilité en jeunesse.

La région de Chinon est marquée par un climat tempéré avec une influence océanique, favorisant des vins fins et frais. Les sols de tuffeau, d’argile et de graviers, propres à cette partie de la Touraine, impriment au vin une minéralité et une élégance singulières. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge, et les vins de Chinon étaient appréciés à la cour de France comme à celle d’Angleterre. Aujourd’hui encore, cette partie de la Loire est réputée pour produire des vins rouges parmi les plus fins du Val de Loire.

Pour sublimer ce Chinon rouge, privilégiez des accords avec des plats de la région comme le rillon de Touraine, le chèvre frais (notamment le crottin de Chavignol légèrement affiné) ou encore des grillades de volailles et de viandes blanches. Sa fraîcheur et sa structure modérée s’accordent aussi à merveille avec une cuisine simple : charcuteries, tartes salées ou légumes rôtis.

Je vous recommande de servir ce vin entre 15°C et 16°C afin de mettre en avant ses arômes fruités et sa finesse, surtout dans sa jeunesse. Un carafage rapide peu avant le service permettra aux notes expressives de cette cuvée Les Coulets de s’épanouir pleinement.