Vins Chinon Domaine La Semellerie - Cuvée des Anges - 2024

Le Domaine La Semellerie propose avec sa Cuvée des Anges un Chinon rouge du millésime 2024, représentatif des vins de cette appellation située en Touraine, au sein de la Vallée de la Loire. Traditionnellement, les rouges de Chinon sont surtout élaborés à partir du cépage cabernet franc, même si la précision des assemblages peut parfois varier selon les cuvées. Ce vin sec se dévoile le plus souvent avec une robe rubis éclatante et des arômes fins de fruits rouges frais, de violette et parfois de nuances végétales délicates ou d’épices douces, résultats d’un terroir et d’une vinification privilégiant l’expression de la fraîcheur et l’élégance du fruit. Selon les choix du domaine et la jeunesse du millésime 2024, cette cuvée devrait offrir une texture souple et des tanins fins, propices à une dégustation dès les premières années, tout en gardant un joli potentiel d’évolution.

La région de Chinon possède une histoire viticole séculaire, intimement liée aux paysages fascinants de la Loire. Les vignes s’épanouissent sur des sols variés de tuffeau, de graviers et d’argiles, qui confèrent aux vins leur complexité aromatique. Le climat de la Touraine, à la confluence des influences océaniques et continentales, favorise une maturation progressive du cabernet franc, garantissant fraîcheur, équilibre et finesse. La Loire, très présente dans l’identité locale, façonne également le caractère des vins, souvent marqués par une délicatesse florale et une fraîcheur caractéristique de la région.

Pour sublimer cette Cuvée des Anges, privilégiez les accords avec des mets régionaux tels qu’un filet de sandre aux rillons, une terrine de gibier, ou encore une volaille rôtie accompagnée de champignons. Ce style de Chinon rouge, tout en fruité et en légèreté, se mariera aussi parfaitement avec un chèvre frais de Touraine ou des plats végétariens à base de légumes grillés et d’herbes fines.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce Chinon à une température située entre 14 et 16°C afin de préserver toute la fraîcheur aromatique et de révéler la finesse de ses tanins. Un carafage léger pourra également apporter plus d’expression à ce jeune millésime.