Vins Chinon Domaine EARL Angelliaume - La Cuvée du Père Léonce - 2022

Le Chinon Cuvée du Père Léonce 2022 du Domaine EARL Angelliaume, conditionné en magnum, est un vin rouge sec provenant de l’appellation renommée de la Vallée de la Loire, en particulier de la sous-région de la Touraine. À Chinon, les rouges sont traditionnellement issus du cépage cabernet franc, mais il convient de rester prudent si cette information n’est pas confirmée. La robe de ce vin est généralement d’un beau rouge rubis vif, et 2022, marqué par des conditions météorologiques clémentes, devrait offrir une matière riche, tout en préservant la fraîcheur caractéristique de l’appellation. Cette cuvée, vinifiée avec soin par le domaine, met souvent en avant des arômes de petits fruits rouges et noirs mûrs, de violette, parfois accompagnés de nuances poivrées ou légèrement végétales typiques de la région et d’un élevage discret permettant au fruit de s’exprimer pleinement.

La région de Chinon est ancrée dans la partie ouest de la Touraine, sur la rive gauche de la Vienne. Les sols varient du calcaire tuffeau aux graves et sables, offrant aux vins une diversité d’expressions : les sols plus sablonneux produisent des vins fruités et souples, tandis que les terroirs calcaires révèlent structure et potentiel de garde. Le climat de cette vallée est tempéré, avec une influence atlantique apportant douceur et régularité, ce qui permet une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité rafraîchissante. L’histoire viticole y est ancienne et prestigieuse, le Chinon étant autrefois apprécié à la cour des rois de France.

Côté accords, ce Chinon 2022 accompagnera merveilleusement la cuisine de terroir : rillons ou rillettes de Tours, terrines de gibier, viandes rouges grillées, agneau rôti, ainsi que des fromages de chèvre affinés, comme le Crottin de Chavignol ou le Sainte-Maure de Touraine. Il saura aussi mettre en valeur des plats végétariens à base de champignons ou de lentilles du Berry.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous conseille de la servir entre 15 et 17°C, après une ouverture d’une à deux heures si possible, surtout pour le format magnum qui préserve admirablement la jeunesse du vin. Un carafage peut être pertinent pour libérer tout son potentiel aromatique et savourer l’élégance de ce Chinon dès maintenant, ou après quelques années de garde.