Vins Chinon Bertrand & Vincent Marchesseau - Colombus - 2020

La cuvée Colombus 2020 du domaine Bertrand & Vincent Marchesseau, issue de l’appellation Chinon en Touraine, s’inscrit dans la grande tradition des rouges de la Vallée de la Loire. Si l’encépagement n’est pas précisé avec certitude, les Chinon sont très majoritairement vinifiés à partir du cabernet franc, qui confère aux vins un profil alliant fruité, fraîcheur et finesse. Le millésime 2020 s’est caractérisé par une belle maturité des raisins grâce à des conditions météo globalement favorables, offrant aux vins une structure souple et un bouquet aromatique éclatant qui oscille entre les fruits rouges bien mûrs, la violette et de légères touches végétales ou épicées selon la vinification et l’élevage pratiqués par le domaine.

La région de Chinon, nichée au cœur de la Touraine et longée par la Vienne, bénéficie d’un climat tempéré, à la croisée des influences océaniques et continentales. Les sols varient du calcaire tuffeau à l’argile et au sable, conférant aux vins des caractères nuancés, entre souplesse, élégance et parfois une trame plus minérale. Cette diversité géologique, ainsi que l’histoire riche des vins de Loire, situe Chinon comme une valeur sûre parmi les vins de bistrots comme des grandes tables, apprécié depuis des siècles pour son équilibre et sa buvabilité.

Ce style de vin se prête à de nombreux accords gastronomiques. Il accompagnera parfaitement les charcuteries fines, un tartare de bœuf, une volaille rôtie ou encore une belle quiche aux champignons. Pour un accord régional, pensez à un râble de lapin à la moutarde, un fromage de chèvre frais tel que le Sainte-Maure de Touraine, ou des rillauds tièdes sur pain de campagne.

Pour une expérience optimale, dégustez ce Chinon à une température comprise entre 15 et 17°C, en prenant soin d’ouvrir la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de développer pleinement son bouquet aromatique. Sa structure souple le rend déjà très agréable, mais il saura aussi évoluer joliment quelques années en cave.