Vins Chinon Domaine Béguineries - Réserve de Satis - 2015

Le Domaine Béguineries, avec sa cuvée Réserve de Satis 2015, propose ici un Chinon rouge de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins à la fois fins et expressifs. Même si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, les rouges de Chinon sont traditionnellement issus majoritairement du cépage cabernet franc, réputé pour donner des vins élégants, à la belle fraîcheur, arborant des notes de fruits rouges et noirs (cerise, framboise, cassis), souvent accompagnées de nuances végétales et florales. Le millésime 2015 compte parmi les belles années de la région, ayant apporté une maturité optimale au raisin, et donc une matière riche, des tanins soyeux et une bouche harmonieuse. Selon les méthodes de vinification employées par le domaine, cette cuvée Réserve de Satis a pu bénéficier d’un élevage permettant d’affiner sa structure et de développer une complexité aromatique supplémentaire, avec des touches de sous-bois, d’épices douces ou de cuir à l’évolution.

Le vignoble de Chinon s’étend sur des sols variés, allant des terrasses graveleuses en bord de Vienne aux coteaux calcaires et tuffeau. Ce terroir typique confère aux vins une belle minéralité et une structure équilibrée, portée par le climat de la Touraine, à la fois tempéré et influencé par la Loire, garantissant fraicheur et maturité régulière des raisins. L’appellation Chinon a su façonner son identité au fil du temps, appréciée pour ses rouges à la fois charmeurs dans leur jeunesse et aptes à la garde.

Pour accorder ce Chinon 2015, privilégiez une cuisine alliant saveurs locales et gourmandise : un filet de canard rôti, une terrine de lapin, du boudin noir, ou bien encore des plats de champignons, comme une fricassée ou un gratin de cèpes. Les fromages de chèvre de Touraine, comme le Sainte-Maure ou le Valençay, s’harmoniseront également avec la fraîcheur et la trame fruitée du vin.

Pour en apprécier toutes les nuances, ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service, et servez légèrement rafraîchi, à une température idéale de 15 à 17°C. Ainsi, vous profiterez pleinement de la subtilité et de la complexité de ce vin issu du cœur de la Loire.