Vins Chinon Couly-Dutheil - Le 100% Chenin - 2023

Ce vin provient de la maison Couly-Dutheil, reconnue à Chinon pour la qualité et la régularité de ses cuvées. Le millésime 2023, jeune et prometteur, met en avant la fraîcheur caractéristique de l’appellation. Sa cuvée, dénommée "Le 100% Chenin", intrigue par l’association du cépage Chenin habituellement réservé aux blancs, avec une couleur rouge, élément atypique pour Chinon qui produit traditionnellement ses rouges à partir de Cabernet Franc. Il se pourrait donc qu’il s’agisse non pas d’un rouge classique, mais d’un vin doux élaboré à partir de Chenin, possiblement par pressurage direct ou macération courte, donnant une robe de teinte atypique pour la région. À défaut d’informations formelles sur le profil exact, on peut supposer un vin à la fois juteux, frais et doté d’une certaine douceur, misant sur la délicatesse et la gourmandise du fruit.

La région de Chinon, en Touraine, bénéficie d’un climat tempéré sous influence océanique, adouci par la Loire et ses affluents. Les sols varient entre tuffeau, argilo-calcaires et graviers, offrant aux vins une typicité oscillant entre finesse et structure. Le vignoble est chargé d’histoire, avec un patrimoine vinicole qui remonte au Moyen Âge. Les vins y gagnent souvent en suavité, avec une capacité à conserver fraîcheur et équilibre même dans les interprétations plus sucrées ou atypiques comme peut l’être ici cette cuvée.

Pour accompagner ce vin à la douceur annoncée, tournez-vous vers des mets qui sauront valoriser l’harmonie entre sucrosité et acidité. Il s’accordera joliment avec un foie gras mi-cuit, une terrine de volaille aux fruits secs ou encore une tarte fine aux poires et amandes. Les fromages à pâte persillée trouveront aussi un beau compagnon en sa bouche tendre et aromatique. Si l’envie vous prend de rester local, une brioche vendéenne légèrement toastée sublimera son expression.

Pour la dégustation, servez ce vin bien frais, autour de 8 à 10°C, afin de préserver sa vivacité et d’exhaler ses arômes fruités. Optez pour des verres tulipe afin de révéler toute la finesse de son bouquet, et privilégiez une ouverture au dernier moment si vous souhaitez garder l’intensité de ses parfums.