Vins Chinon Catherine et Pierre Breton - Les Beaux Monts - 2023

La cuvée Les Beaux Monts 2023 du domaine Catherine et Pierre Breton incarne tout le charme du Chinon, appellation réputée de la Vallée de la Loire. Issu d’une vinification soignée respectueuse de l’environnement, ce vin rouge certifié en agriculture biologique met en valeur la finesse et la fraîcheur caractéristiques du terroir ligérien. Bien que la présence majeure du Cabernet Franc soit typique à Chinon, ce vin se distingue souvent par sa belle intensité aromatique, oscillant entre les fruits rouges frais, les notes végétales subtiles de poivron ou de violette, et une bouche à la fois souple, juteuse et tendue. Le millésime 2023 s’annonce prometteur en termes de fruité et de gourmandise, avec une acidité naturelle qui préserve l’équilibre et la digestibilité du vin.

La région de Chinon s’étend sur la rive gauche de la Vienne, un terroir marqué par des sols sablo-graveleux, argilo-calcaires ou tuffeau, qui confèrent aux vins légèreté et capacité de garde. Le climat tempéré, légèrement océanique, favorise la maturité lente du raisin et donne naissance à des vins frais et élégants, tout en préservant leur typicité. L’histoire viticole locale est ancienne et étroitement liée à la culture du Cabernet Franc, cépage emblématique du Val de Loire.

Pour les accords mets-vins, Chinon Les Beaux Monts 2023 s’accordera merveilleusement avec des viandes blanches grillées, une volaille rôtie, ou des fromages de chèvre frais, incontournables de la région. Il sera aussi parfait sur des plats traditionnels comme le rillon de Touraine ou un sandre au beurre rouge. Les amateurs pourront apprécier sa polyvalence sur des plats du quotidien, notamment des légumes farcis ou un gratin dauphinois.

Pour en profiter pleinement, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Une légère aération en carafe lui permettra de révéler toute sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse. Ce Chinon offre une belle promesse de plaisir immédiat, tout en pouvant évoluer agréablement sur quelques années en cave.