Vins Chinon Domaine Bernard Baudry le domaine 2024 - 2024

Le Domaine Bernard Baudry, figure de référence à Chinon, propose ici une cuvée rare pour l’appellation, car il s’agit d’un vin blanc issu du millésime 2024. À Chinon, les blancs sont minoritaires et, lorsque la cuvée n’affiche pas explicitement son cépage, il s’agit très souvent de chenin blanc, cépage emblématique de la Loire. Il convient toutefois de rester prudent sur son assemblage pour cette bouteille spécifiquement. Au travers d’une vinification en sec, et qui plus est sous le label biologique, ce vin promet fraîcheur, pureté et une belle expression minérale du terroir ligérien.

Chinon, dans la Vallée de la Loire, est surtout reconnu pour ses rouges, mais ses blancs séduisent par leur finesse et leur élégance, profitant d’un climat tempéré voire légèrement océanique. Les sols y sont variés, mêlant tuffeau, argiles et graviers, ce qui confère aux vins, notamment blancs, une belle fraîcheur, de la vivacité, souvent rehaussées par une touche saline. Historiquement, la région prospère grâce à la présence de la Vienne et à un patrimoine vigneron ancestral, qui confère aux vins une réputation d’authenticité et de précision.

Ce Chinon blanc sec trouvera sa place à table aux côtés de mets délicats, tels qu’un carpaccio de bar, des asperges vertes sauce mousseline ou des fromages de chèvre frais, clin d’œil aux spécialités locales comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Il s’associera également à merveille avec des fruits de mer, des poissons juste snackés ou des volailles à la crème pour mettre en avant ses arômes floraux et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Il exprimera ainsi toute sa vivacité, sa palette aromatique subtile et sa minéralité, atouts majeurs des grands blancs de la Loire.