Vins Chinon Vignoble de la Pocterie - Vieilles Vignes - 2019

Le Vignoble de la Pocterie Cuvée Vieilles Vignes 2019, en appellation Chinon, est une belle expression des rouges de la Vallée de la Loire, plus précisément de la Touraine. Pour cette cuvée “Vieilles Vignes”, les raisins proviennent de ceps âgés, offrant habituellement une concentration remarquable et une complexité supplémentaire. Bien que la présence du Cabernet Franc soit très probable, cépage emblématique de Chinon, il convient de mettre surtout l'accent sur le style du vin : un rouge sec conjuguant finesse, fraîcheur et structure, typique de l’appellation. La vinification vise souvent à préserver la pureté du fruit tout en révélant le caractère du terroir, souvent marqué ici par des sols de tuffeau ou d’argilo-calcaire, apportant minéralité et équilibre.

La région viticole de Chinon est installée sur les rives de la Vienne, dans la partie ouest de la Touraine. Ce secteur bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturation lente et régulière du raisin, gage de finesse aromatique. Les terroirs y sont riches et variés, avec des coteaux exposés qui tirent profit d’un ensoleillement optimal. L’histoire viticole de Chinon est ancienne et prestigieuse, le vignoble ayant trouvé sa renommée dès le Moyen Âge, apprécié par Rabelais ou Henri II d’Angleterre.

Ce type de vin rouge saura s’accorder harmonieusement avec des plats de caractère, sans excès de puissance. Les viandes grillées, particulièrement l’agneau de Touraine, les volailles rôties ou des charcuteries artisanales offriront de beaux mariages. Pour rester local, pensez à une rillette de Tours ou une tarte Tatin aux oignons confits. Il accompagnera aussi très bien un fromage de chèvre affiné, comme un Sainte-Maure de Touraine.

Pour en apprécier toute la vigueur et la subtilité, servez ce Chinon entre 15 et 17°C, après un passage en carafe pour libérer ses arômes s’il est encore jeune. Ce vin pourra également se bonifier quelques années en cave, gagnant ainsi en souplesse et en complexité.