Vins Chinon André Ligeour - 2024

Ce Chinon 2024 du domaine André Ligeour se présente dans un impressionnant format jéroboam, soulignant un vin destiné aussi bien à la convivialité qu’à une belle garde potentielle. Rouges de Chinon sont traditionnellement issus du cabernet franc, mais il convient de rester vigilant quant à une composition exacte en cépage selon le millésime ou la cuvée. Le millésime 2024, encore très jeune, promet avant tout de la fraîcheur et un joli fruité. La vinification dans la région privilégie souvent une extraction douce, donnant aux vins une structure souple, des tanins fins, et des notes qui oscillent entre petits fruits rouges croquants, violette et parfois des touches végétales élégantes. En fonction de la philosophie du vigneron, ce vin pourrait offrir un profil léger à moyen, marqué par une authenticité typique de la Touraine.

La région de Chinon, cœur battant de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, où la Loire et ses affluents créent des microclimats propices à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols variés, mêlant tuffeau, sable, graviers et argiles, confèrent aux vins une belle minéralité et une finesse particulière. L’histoire viticole de Chinon est intime, étroitement liée à la légende de Rabelais et d’une tradition monastique pluriséculaire. C’est ce terroir unique qui offre aux vins de Chinon leur élégance et leur buvabilité en toutes saisons.

Ce style de vin rouge, tout en fraîcheur et en finesse, se mariera parfaitement avec une cuisine de terroir : volailles rôties, terrines campagnardes, fromages comme le Sainte-Maure-de-Touraine ou des plats traditionnels de la Loire tels qu’une poêlée de champignons ou des rillons. Sa vivacité et son fruit réhausseront également poissons grillés ou plats végétariens au poivre doux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon rouge légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C, afin que sa palette aromatique s’exprime en toute harmonie et que ses tanins restent souples et élégants. Ouvrez la bouteille quelques temps avant le service, surtout au vu du format jéroboam, afin de favoriser une belle oxygénation.