Avis Viniou
Le Chinon 2018 du Château Anne de Xemple, situé en Touraine dans la Vallée de la Loire, est un vin rouge sec vibrant issu principalement du cépage Cabernet Franc, le roi de cette appellation. 2018 étant un millésime généreux, le vin se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, de poivron, et de légères touches épicées. Le terroir de Chinon, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré influencé par la Loire, confère au vin une élégance et une structure unique. Le domaine Anne de Xemple, bien ancré dans la tradition viticole de la région, allie savoir-faire historique et techniques modernes pour produire des vins de qualité.
Pour accompagner ce Chinon, optez pour des plats de viande grillée ou rôtie, tels que l'agneau, le canard ou le bœuf. Un plat de cuisine régionale, comme les rillettes de Tours, se mariera parfaitement avec les notes fruitées et épicées du vin. Les fromages à pâte molle, comme un Crottin de Chavignol, sublimeront également sa finesse et son caractère.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température de 16-18°C après l'avoir carafé environ une heure pour l'aider à s'ouvrir. Observez sa robe grenat profonde, puis partez à la découverte de ses arômes en le sentant délicatement. En bouche, prenez le temps d'apprécier l'équilibre entre l'acidité et les tanins soyeux, un écho du terroir tourangeau.
