Avis Viniou
Le Château Les Galuches, situé dans l'appellation Chinon de la vallée de la Loire, nous propose ce vin rouge 2016, typiquement élaboré à partir du cépage cabernet franc. Ce millésime se distingue par sa finesse et son élégance, héritées du terroir argilo-calcaire de la région. La vinification traditionnelle accentue sa pureté aromatique, laissant exprimer des notes de fruits rouges et d'épices. La vallée de la Loire, avec son climat tempéré influencé par l'océan Atlantique, offre des conditions idéales pour la production de vins fins et équilibrés, et Chinon est renommée pour ses rouges légers et raffinés. Le domaine Les Galuches, riche d'une histoire séculaire, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.
Pour sublimer ce Chinon 2016, privilégiez des plats qui feront écho à sa structure délicate et à ses arômes fruités. Un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau aux herbes accompagneraient merveilleusement ce vin. Pour explorer des accords régionaux, pensez à un pâté de lapin ou des rillettes de Tours, qui mettront en valeur le caractère fruité et légèrement poivré du cabernet franc.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis brillant. Au nez, découvrez des parfums de framboise, groseille et une pointe de poivron. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, témoignant d'un beau vieillissement. Ces étapes vous permettront de capter toute la complexité et l'élégance de ce Chinon.
