Avis Viniou
Le Chinon 1996 du Château Agathe est un vin rouge de la Vallée de la Loire, une région viticole renommée pour ses paysages pittoresques et ses vins élégants. Ce vin est issu principalement du cépage Cabernet Franc, typique de l'appellation Chinon, réputé pour ses arômes intenses de fruits rouges et une belle structure tannique. Le millésime 1996, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a permis d'exprimer tout le potentiel de ce terroir riche en argile et calcaire. La Touraine, avec son climat tempéré et sa diversité géologique, confère au vin une finesse et une minéralité distinctives. Le Château Agathe, avec son histoire ancrée dans la tradition, est reconnu pour son respect des techniques de vinification artisanales, ce qui ajoute une complexité et une élégance au vin.
Pour sublimer ce Chinon, considérez des mets qui valorisent ses arômes de fruits rouges et ses notes herbacées. Un gigot d'agneau rôti, accompagné de légumes de saison, s'accordera parfaitement avec la structure du vin. Les rillettes de Tours ou un lapin à la moutarde, spécialités régionales, mettront également en avant les nuances délicates de ce vin. Pour les amateurs de fromage, un crottin de Chavignol affiné fera merveille.
Pour apprécier pleinement ce Chinon, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur rubis éclatante. Ensuite, humez les nuances fruitées et épicées qui se dégagent du verre. Enfin, goûtez pour découvrir une bouche équilibrée où les tanins doux se mêlent à une acidité rafraîchissante, prolongeant le plaisir jusqu'à une finale persistante.
