Vins Anjou Coteaux de la Loire Domaine du Fresche - Vieille Sève - 2015

Avis Viniou

Le Domaine du Fresche, situé dans la charmante région d'Anjou-Saumur en Vallée de la Loire, nous propose avec sa cuvée "Vieille Sève" un vin blanc remarquable du millésime 2015. Élaboré sans indication spécifique sur les cépages, ce vin évoque généralement des notes de fruits mûrs avec une belle minéralité typique des sols de schistes de la région. Le climat tempéré, influencé par la Loire, offre un cadre idéal pour développer des arômes subtils et complexes. Le domaine, avec une histoire riche et ancrée dans la tradition viticole de la Loire, est réputé pour son savoir-faire artisanal et sa recherche constante de qualité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels qu'un poisson en sauce crémée, comme un sandre au beurre blanc, qui saura épouser sa fraîcheur et sa rondeur. Les fromages de chèvre locaux, tels que le Selles-sur-Cher, révèlent également une palette aromatique harmonieuse. Pour une touche locale, un plat d'anguilles persillées ou des rillettes de Tours seront des choix exquis pour compléter ce blanc élégant.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer si possible, 30 minutes avant la dégustation, pour qu’il libère pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe lumineuse ou dorée, puis sentez pour apprécier ses nuances florales et fruitées. Enfin, laissez-vous charmer par une dégustation en bouche, révélant une fraîcheur équilibrée et une finale persistante.