Vins Anjou Coteaux de la Loire Coteau Saint Vincent - Léon de trois successifs - 2015

La Cuvée Léon de trois successifs du Château Coteau Saint Vincent, millésime 2015, est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Anjou Coteaux de la Loire AOC. Cet assemblage met en avant les particularités propres au terroir du Val de Loire, offrant ainsi une complexité aromatique marquée. Le climat océanique tempéré de la région permet une belle maturation des raisins, propice à l’élaboration de vins moelleux aux équilibres subtils entre sucrosité et fraîcheur. Si l’étiquette ne précise pas le(s) cépage(s), le principal cépage blanc de l’Anjou reste le chenin blanc, particulièrement adapté à la production de vins moelleux, grâce à sa capacité à concentrer le sucre et à développer de belles acidités, surtout lors des tris successifs sur grains surmûris, précieux pour l’Anjou. Le millésime 2015 fut généreux, caractérisé par des conditions climatiques optimales qui ont permis d’atteindre de parfaites maturités, donnant ainsi aux vins de cette année une profondeur supplémentaire et une belle persistance aromatique.

La région de l’Anjou-Saumur est l’un des joyaux de la Vallée de la Loire, réputée pour la diversité de ses sols allant des schistes sombres au tuffeau plus clair. Cette diversité, couplée à la présence du fleuve, favorise l’apparition de brumes automnales indispensables au développement de la pourriture noble, élément essentiel pour la production de grands moelleux. L’histoire de ce vignoble est ancrée depuis des siècles, avec une tradition d’élaboration de vins précieux et élégants, combinant savoir-faire et respect des équilibres naturels.

Ce vin moelleux se prêtera parfaitement à des associations gastronomiques raffinées. Il accompagnera merveilleusement un foie gras mi-cuit, dont la richesse sera équilibrée par la fraîcheur du vin. Un roquefort ou un bleu d’Auvergne trouveront également un bel écho dans la douceur et la tension de la cuvée. Pour rester dans une tonalité régionale, mariez-le avec une tarte aux pommes et au miel, ou encore un fromage de chèvre affiné des environs de Saumur, pour créer une agréable opposition entre sucrosité et pointe saline.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir cette cuvée à une température de 8 à 10°C. Une légère aération dans le verre lui permettra de révéler ses arômes de fruits jaunes confits, de miel, de coing et parfois une touche florale. Ce vin peut également être conservé en cave plusieurs années, afin de gagner en complexité et d’exprimer pleinement tout son potentiel aromatique.