Vins Anjou Coteaux de la Loire Les Vignerons de la Noëlle - 1989

Le vin Anjou Coteaux de la Loire 1989 produit par Les Vignerons de la Noëlle est un vin blanc moelleux, caractéristique des belles années ligériennes. Principalement issu du cépage Chenin Blanc, ce millésime 1989 bénéficie d’une exceptionnelle maturité, offrant une robe dorée et lumineuse. L’élevage soigné vient sublimer la générosité du fruit, conférant au vin des arômes complexes de pâte de coing, de miel d’acacia, d’abricot sec et de fleurs blanches, avec une touchante délicatesse. Au palais, l’on découvre une richesse gourmande, équilibrée par une acidité bien conservée malgré l’évolution, ce qui garantit à l’ensemble une remarquable fraîcheur pour un vin de cet âge.

La région viticole de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, jouit d’un climat océanique tempéré, précocement influencé par la douceur de la Loire toute proche. Les coteaux où mûrit le Chenin profitent de sols variés : schistes, calcaires, parfois graviers, offrant une expression minérale typique aux vins. Ce terroir, riche de plusieurs siècles d’histoire viticole, est particulièrement propice à l’élaboration de vins blancs moelleux, grâce à la formation fréquente de la pourriture noble (botrytis) qui favorise la concentration des sucres et des arômes.

Pour accompagner ce vin moelleux, privilégiez des mets capables de répondre à sa douceur et à son intensité aromatique. Sur des accords classiques, il sera idéal avec un foie gras poêlé, un bleu d’Auvergne ou une tarte aux fruits jaunes. Il saura également mettre en valeur des plats régionaux, comme le Sainte-Maure de Touraine ou la tarte Tatin, et offrira une harmonie remarquable avec une volaille en sauce légèrement crémée aux abricots.

Pour révéler toutes ses subtilités, il convient de le servir frais, mais pas trop froid, idéalement entre 10 et 12°C. Une ouverture préalable d’une heure permettra à ses arômes de s’exprimer pleinement, et si le vin présente un dépôt, un carafage délicat peut s’avérer bénéfique. Dégustez-le dans des verres à vin blanc larges pour savourer toute la complexité de ce magnifique moelleux de Loire.