Vins Anjou Coteaux de la Loire Les Clostiers - Confidences

Avis Viniou

La cuvée Confidences du domaine Les Clostiers est un vin blanc sec provenant de l’appellation Anjou Coteaux de la Loire AOC, en plein cœur de la vallée de la Loire. Ce vin est issu des cépages emblématiques de la région, principalement le Chenin blanc, reconnu pour sa capacité à exprimer la diversité du terroir tout en maintenant une élégante fraîcheur. Étant non millésimé, ce vin propose un assemblage judicieux visant la constance, alliant harmonieusement les caractéristiques de plusieurs années. La vinification est menée avec précision pour préserver la pureté aromatique du Chenin : pressurage doux, fermentations lentes à température contrôlée et un élevage sur lies fines afin de conférer rondeur et complexité au vin.

L’Anjou-Saumur se situe dans une des parties les plus variées de la vallée de la Loire, profitant d’un climat océanique tempéré, doux et relativement humide, favorable à une maturation progressive des raisins. Les sols y sont essentiellement composés de schistes et de tufs, apportant minéralité et tension aux vins. Cette région jouit d’une longue histoire viticole, héritée du Moyen Âge, et s’illustre notamment autant par ses grands blancs secs que par ses doux raffinés.

Pour accompagner la cuvée Confidences, privilégiez des accords faisant la part belle à la fraîcheur et à la finesse. Un poisson grillé tel qu’un sandre de Loire ou une truite, des fruits de mer, ou encore un chèvre frais de la région comme le fameux Sainte-Maure font merveille. Les plats légèrement crémés comme une blanquette de volaille apportent également une belle harmonie. Osez également une cuisine asiatique légère, aux notes citronnées, qui saura faire écho à la vivacité du vin.

Pour une expérience optimale, servez ce blanc sec entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour profiter de toute sa fraîcheur aromatique et de sa vivacité minérale. Ce vin peut se boire jeune mais saura gagner en rondeur et en complexité au fil de deux à trois années en cave.