Vins Anjou Coteaux de la Loire Vignoble Musset-Roullier - Raisins Confits La Philosophie du bel ouvrage - 2018

Avis Viniou

Ce vin blanc moelleux, la Cuvée Raisins Confits La Philosophie du bel ouvrage 2018 du Vignoble Musset-Roullier, est issu de l’appellation Anjou Coteaux de la Loire AOC, au cœur de l’Anjou-Saumur. Il s’agit d’un liquoreux élaboré à partir de raisins récoltés en surmaturité, probablement du cépage Chenin blanc, cépage emblématique de la région. Sur le millésime 2018, caractérisé par un bel ensoleillement, la concentration en sucres et l’équilibre en acidité laissent présager une bouche riche, onctueuse et énergique à la fois. La vinification précise et le soin porté à la sélection des baies confèrent à ce vin des arômes complexes de fruits confits, d’abricot sec, de coing, de miel et peut-être une touche de fruits exotiques et d’agrumes confits. La finale, portée par une belle fraîcheur, prolonge le caractère gourmand sans jamais sombrer dans l’excès de lourdeur.

Le vignoble de l’Anjou-Saumur, particulièrement sur l’appellation Coteaux de la Loire, bénéficie de l’influence tempérée de la Loire et d’un microclimat favorable au développement de la pourriture noble (botrytis cinerea), contribuant à la production de grands vins moelleux. Les sols, composés de schistes, de grès et d’argiles, confèrent au Chenin blanc une palette aromatique lumineuse et une structure acide remarquable, essentielle pour l’équilibre de ces vins sucrés. L’histoire locale, marquée par la tradition des grands vins blancs doux, se ressent dans la finesse et la longévité de ces cuvées.

À table, cette cuvée s’exprime magnifiquement sur des accords classiques comme le foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée type Roquefort ou Fourme d’Ambert, ou encore sur une tarte aux abricots ou un dessert aux fruits jaunes. Pour sortir des sentiers battus, essayez-le sur une volaille fermière rôtie accompagnée d’une sauce aux fruits, ou en apéritif, avec des toasts de chèvre chaud au miel, une alliance typiquement ligérienne.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa fraîcheur, servez ce vin à une température de 8-10°C. Un carafage très léger peut s’envisager pour ouvrir ses arômes, mais il s’appréciera pleinement dès l’ouverture sur les quelques prochaines années, avec un potentiel de garde certain pour les amateurs de liquoreux ayant gagné en complexité.