Vins Anjou Coteaux de la Loire François Chidaine - Vin de France chenin d’ailleurs - 2018

Avis Viniou

Ce vin blanc sec, issu du millésime 2018, provient de la cuvée "Vin de France chenin d’ailleurs" élaborée par François Chidaine, grand vigneron reconnu pour son travail précis et respectueux de la nature. Exclusivement composé de chenin blanc, cépage emblématique de la Loire, ce vin met à l’honneur la pureté et la puissance aromatique de ce raisin. Les raisins sont soigneusement récoltés à maturité puis vinifiés de façon artisanale, souvent avec des levures indigènes, afin de préserver l’expression du terroir. Le millésime 2018, marqué par des conditions météorologiques favorables, a permis d’obtenir une belle concentration, conjuguant fraîcheur, équilibre et longueur en bouche.

La région de l’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise la lente maturation du chenin. Les sols variés, notamment les schistes, sables et limons, confèrent aux vins une minéralité caractéristique et une belle complexité. L’histoire viticole de cette région est ancienne, profondément marquée par le développement des châteaux de la Loire et le prestige des vins blancs, secs comme moelleux, qui y sont produits.

Ce chenin sec se marie à merveille avec les produits de la mer, notamment un carpaccio de bar ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il accompagnera également des fromages de chèvre locaux, comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher, ainsi que des plats de volaille en sauce crémée. Si vous souhaitez rester fidèle à la tradition régionale, essayez-le avec une matelote d’Anguille, spécialité ligérienne, ou une tartelette aux oignons.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la finesse aromatique de ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Il s’exprimera au mieux après aération, dans un verre plutôt large, qui lui permettra de développer toute sa palette d’arômes délicats entre fleurs blanches, agrumes et touches de pierre à fusil.