Avis Viniou
Le Domaine Des Deux Vallées, situé dans l'appellation Anjou Villages, offre un vin rouge remarquable du millésime 2011. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, cette appellation est souvent associée à des cépages comme le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le terroir d'Anjou Villages est caractérisé par des sols schisteux et argilo-calcaires, conférant au vin une structure élégante et des nuances minérales. La vinification de ce type de vin met en valeur le fruité intense et une bonne capacité de garde, caractéristiques souvent présentes dans les vins de cette région.
La région d'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat océanique modéré avec des influences continentales légères. Grâce au fleuve Loire, les vignobles profitent d'un microclimat qui favorise une maturation équilibrée des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, avec une reconnaissance croissante grâce à la diversité et la qualité de ses vins.
Pour accompagner ce rouge d'Anjou Villages 2011, considérez des plats qui mettront en valeur sa structure et ses arômes fruités. Des accords classiques incluent des viandes grillées comme l'agneau ou le canard. La cuisine régionale comme une terrine d'Anjou ou un rôti de porc aux prunes pourrait également sublimer les notes complexes de ce vin. Les fromages affinés de la Loire, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine ou le Valençay, s'accorderaient parfaitement aussi.
Pour savourer pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température située entre 16 et 18°C. Une aération préalable d'environ une heure peut également aider à libérer ses arômes subtils et lui permettre de révéler toute sa profondeur.
