Vins Anjou Villages Chat You - 2015

Avis Viniou

Chat You 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Anjou Villages, cœur battant de l’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, typique de la région, ce millésime 2015 bénéficie d’une année très favorable, offrant une maturité exceptionnelle aux raisins. La robe est généralement d’un rouge profond, aux reflets grenat. Le nez révèle des arômes intenses de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, relevés de notes épicées, parfois ponctuées d’une fraîcheur végétale caractéristique du Cabernet Franc. La bouche séduit par sa rondeur et sa structure, avec des tanins souples et une belle persistance aromatique, traduisant une vinification respectueuse de la matière première et du terroir.

L’Anjou-Saumur est reconnu pour la richesse de ses terroirs, constitués principalement de schistes, grès et tufs, qui confèrent aux vins une minéralité et une élégance singulière. Le climat océanique tempéré, influencé par la Loire et ses affluents, favorise une maturation lente des raisins, préservant la fraîcheur et la finesse des arômes. Historiquement, la région a su bâtir sa réputation grâce à la polyvalence de ses terroirs, produisant aussi bien des rouges dynamiques que des blancs élégants ou des liquoreux raffinés.

Pour mettre en valeur ce Chat You 2015, optez pour des accords traditionnels tels qu’une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux, comme l’andouillette d’Anjou ou un ragoût de joues de porc, feront aussi merveille. L’association avec des fromages affinés à pâte pressée, comme le Cantal ou la Tomme de Savoie, souligne le caractère fruité et épicé du vin.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance. Ce rituel permettra d’exprimer toute sa complexité aromatique et d’adoucir la structure tannique, surtout sur ce millésime déjà bien évolué.