Vins Anjou Villages Domaine Colombier - Les Rémones XL - 2017

Avis Viniou

Ce vin rouge du Domaine Colombier, cuvée Les Rémones XL 2017, est une belle représentation de l’Anjou Villages AOC, dans la région d’Anjou-Saumur au cœur de la Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage cabernet franc, voire d’un assemblage avec du cabernet sauvignon selon les usages locaux, ce vin révèle le savoir-faire du domaine et la typicité de l’appellation. Le millésime 2017, marqué par une belle maturité des raisins suite à un été plutôt sec, offre des vins colorés, équilibrés et fruités. La vinification, souvent traditionnelle, favorise l’expression du fruit, avec parfois un léger élevage en fût pour gagner en complexité tout en conservant la fraîcheur et la finesse caractéristiques de l’Anjou.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement la région d’Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques, adouci par la Loire. Les sols de schistes, argilo-calcaires ou tufs contribuent à la structure élégante et à la minéralité des vins rouges. L’histoire viticole d’Anjou remonte au Moyen Âge, où cette région était déjà prisée à la cour de France pour ses rouges souples et frais. Aujourd’hui, l’Anjou Villages s’impose parmi les appellations rouges de référence du Val de Loire, valorisant le potentiel du cabernet franc sur ces terroirs.

Ce vin se mariera idéalement avec une viande rouge rôtie ou grillée, une volaille de caractère comme le canard, ou un travers de porc laqué. Il accompagnera aussi très bien les spécialités régionales, tels que le rillauds d’Anjou, les fouées garnies de champignons ou un sandre aux lardons. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un brie de Meaux ou un crottin de Chavignol affiné.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de tanins fins, je vous conseille de servir ce Domaine Colombier Les Rémones XL 2017 à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour l’aérer et révéler toute sa palette aromatique. Bonne dégustation !