Vins Anjou Villages Le Clos des Mailles - Les hauts de coutures

Avis Viniou

Le Clos des Mailles, Cuvée Les hauts de coutures, est un vin rouge sec élaboré sous l’appellation Anjou Villages AOC, au cœur de la Vallée de la Loire, dans la sous-région d’Anjou-Saumur. Son assemblage, propre à la cuvée Les hauts de coutures, met en avant le Cabernet Franc, cépage emblématique de la région, parfois complété par du Cabernet Sauvignon selon les années et les choix du vigneron. Cette cuvée non millésimée bénéficie d’un élevage soigné, souvent en cuves inox ou en fûts de chêne, pour préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une certaine complexité aromatique. Le vin se distingue par sa robe rubis profonde, ses arômes de fruits rouges (cerise, framboise) et noirs (cassis, mûre), relevés par des notes épicées et légèrement végétales typiques du Cabernet Franc.

L’Anjou-Saumur, berceau historique de vins réputés, s’étend sur un terroir varié où dominent les sols schisteux et argilo-calcaires. Le climat tempéré de la Loire, adouci par la proximité du fleuve, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins, permettant l’élaboration de rouges à la fois gourmands, structurés et élégants. La région s’enorgueillit d’une longue tradition viticole, héritée du Moyen Âge, et demeure un lieu de prédilection pour les amateurs de vins à la fois accessibles jeunes et capables de vieillir quelques années en cave.

Pour une expérience harmonieuse, ce vin rouge s’associera parfaitement avec une épaule d’agneau confite, un filet de bœuf juste saignant, ou encore des plats traditionnels angevins comme le rillaud ou une terrine de porc aux pruneaux. Il se mariera également avec des fromages locaux à pâte molle comme le curé nantais ou le Port Salut.

Pour apprécier pleinement la complexité et la fraîcheur de cette cuvée, il est recommandé de la servir à une température comprise entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si le vin est jeune, afin d’exprimer tout son potentiel aromatique.