Vins Anjou Villages Domaine Des Rochelles - Les 3C - 2022

Avis Viniou

Le Domaine des Rochelles, avec sa cuvée Les 3C issue du millésime 2022, propose un Anjou Villages AOC rouge, une appellation réputée pour ses vins sincères et gourmands. Majoritairement élaboré à partir du cépage cabernet franc, parfois associé au cabernet sauvignon, ce vin bénéficie d’une vinification soignée visant à préserver la pureté du fruit et la typicité du terroir. Le millésime 2022, solaire et équilibré, se traduit par une maturité optimale du raisin, donnant un vin à la robe rouge grenat, aux arômes intenses de fruits rouges et noirs – cerise, cassis, mûre – relevés par des notes épicées, parfois légèrement poivrées ou de sous-bois. La structure tannique, présente mais joliment fondue, assure à ce vin un potentiel de garde intéressant, sans compromettre l’accessibilité et la fraîcheur à sa jeunesse.

L’Anjou-Saumur trouve ses racines dans la Vallée de la Loire, sur un terroir de tuffeau et de schistes qui confère aux vins une belle minéralité et une élégance singulière. Le climat tempéré océanique joue un rôle déterminant dans la maturité lente et progressive des raisins, apportant finesse aromatique et équilibre. Cette région, au patrimoine viticole riche, est un formidable creuset d’expressions autour du cabernet franc, partageant des traditions de vinification et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner un Anjou Villages rouge tel que cette cuvée Les 3C, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, un magret de canard, un filet mignon de porc aux pruneaux ou encore des plats régionaux comme l’agneau de Touraine ou le fameux rillauds d’Anjou. Des fromages affinés à pâte molle, tels que le Saint-Nectaire ou le Livarot, mettent également en valeur la structure fruitée et épicée du vin.

Pour une dégustation optimale, pensez à servir ce vin entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service ou, mieux encore, carafez-le pour aérer les arômes et assouplir davantage les tanins, surtout en jeunesse. Ce vin s’appréciera aussi bien dès aujourd’hui qu’après quelques années de garde pour révéler toute la finesse de son terroir.