Vins Anjou Villages Château Brissay

Le Château Brissay Anjou Villages AOC est un vin rouge sec issu du cœur de la Vallée de la Loire, plus précisément de l’appellation Anjou Villages. Bien que ce soit une cuvée non millésimée, elle illustre parfaitement le style traditionnel de la région. L’Anjou Villages est majoritairement produit à partir de Cabernet Franc, cépage emblématique local, parfois complété par une touche de Cabernet Sauvignon. La vinification repose sur une extraction douce, qui permet d’exprimer toute la pureté du fruit, renforcée par un élevage soigné, souvent en cuve inox ou dans des foudres, afin de préserver le caractère frais et juteux du vin tout en assurant une bonne structure.

La Vallée de la Loire, et plus spécifiquement la sous-région Anjou-Saumur, jouit d’un climat tempéré, bercé par l’influence atlantique. Les sols de tuffeau, d’argile et de schistes apportent une complexité minérale et une finesse élégante aux vins rouges. L’histoire viticole de l’Anjou remonte au Moyen Âge, période durant laquelle les vignobles étaient déjà réputés dans toute l’Europe. Aujourd’hui, cette région conjugue tradition et modernité, produisant des vins rouges d’une belle fraîcheur, à la fois fruités, épicés et délicatement tanniques.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets issus du terroir ligérien. Un filet de bœuf accompagné de champignons à la crème, une joue de porc braisée ou encore un poulet rôti aux herbes seront des choix judicieux. Les fromages affinés comme le Saint-Maure-de-Touraine ou le Livarot se marieront aussi très bien avec la structure soyeuse et le fruité du vin. Pour rester local, une galette d’andouille d’Anjou saura également sublimer ses arômes.

Côté dégustation, je vous conseille de servir ce vin rouge à une température comprise entre 15 et 17°C afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de la vivacité de ses arômes. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant le service pour permettre au Cabernet Franc de s’ouvrir et de développer toute la richesse de son bouquet. Bonne dégustation !