Vins Anjou Villages Domaine Saint Maur - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Saint Maur propose avec son Anjou Villages AOC 2016 un vin rouge élégant issu majoritairement du cépage Cabernet Franc, comme le veut la tradition de l’appellation. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins parfaitement mûrs, gorgés d’arômes. Cultivé sur des sols argilo-calcaires typiques de l’Anjou, ce vin est le reflet d’un terroir réputé pour donner de la fraîcheur, de la structure et un fruité bien affirmé. La vinification s’effectue généralement en cuves inox pour préserver l’expression aromatique du fruit, parfois complétée par un léger élevage sous bois afin d’apporter davantage de complexité et de profondeur.

La région de l’Anjou-Saumur, cœur historique de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, alliant douceur et précipitations modérées. Les terres sont un subtil mélange de schistes, tuffeaux et argiles, conférant aux vins de cette région une belle minéralité. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque médiévale et l’Anjou Villages AOC, créée en 1991, s’est rapidement imposée pour la qualité de ses rouges structurés et charmeurs.

Ce vin accompagne idéalement une cuisine de terroir : il révèle toute sa dimension avec des viandes rouges grillées, un filet de bœuf au poivre de Kampot ou un magret de canard aux fruits rouges. Les spécialités locales telles que le rillaud d’Anjou ou un poulet à l’angevine s’accorderont parfaitement avec la fraîcheur et la texture soyeuse du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Saint-Maure de Touraine ou un Livarot affiné.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une dizaine de minutes pour libérer ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Ce 2016 séduit par sa rondeur, ses tanins fins et sa longue finale, et il peut encore s’affiner quelques années en cave, offrant de belles perspectives d’évolution.