Vins Anjou Villages Domaine Bois Mozé - Jean-Joseph - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Bois Mozé signe avec la Cuvée Jean-Joseph 2018 un vin rouge marquant du terroir d’Anjou Villages AOC. Élaborée principalement à partir de Cabernet Franc, cépage roi de la région, cette cuvée incarne parfaitement l’équilibre et la fraîcheur des rouges ligériens. L’année 2018 a bénéficié de conditions climatiques très favorables : un printemps précoce, suivi d’un été chaud et sec, ce qui a permis une maturité optimale des raisins et une belle expression aromatique. La vinification, souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, peut s’accompagner d’un élevage partiel en fût, offrant alors de subtiles notes boisées sans masquer la typicité du cépage.

Le vignoble d’Anjou-Saumur, cœur de la Vallée de la Loire, s’étire sur des sols variés : schistes, tufs et argiles, qui confèrent aux vins une minéralité et une structure élégante. Le climat océanique tempéré, adouci par la Loire, favorise la maturation lente et progressive du raisin, permettant au Cabernet Franc de révéler toute sa palette : petits fruits rouges, violette, parfois des nuances poivrées, et une bouche à la fois souple et structurée. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et l’appellation Anjou Villages, réservée aux meilleurs terroirs, garantit des vins au potentiel de garde intéressant.

Pour accompagner la Cuvée Jean-Joseph 2018, misez sur des plats qui valorisent sa fraîcheur et sa finesse tannique. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, s’accordent parfaitement. Surprenez vos convives avec des plats régionaux tels qu’un filet de sandre sauce rouge ou une tarte aux rillauds. Les fromages de Loire, notamment un Saint-Maure de Touraine affine´, s’épanouiront également aux côtés de ce vin.

Servez ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour libérer toute sa palette aromatique. Cela vous permettra de profiter au mieux de la fraîcheur, du fruité et de la belle structure de cette cuvée.