Vins Anjou Villages L'Arche de la Rebellion - 2015

L’Arche de la Rébellion 2015, issu de l’appellation Anjou Villages AOC en Vallée de la Loire, met à l’honneur le cépage emblématique de la région : le cabernet franc, parfois complété par une touche de cabernet sauvignon selon les assemblages. Le millésime 2015 est remarquable, marqué par un été chaud et ensoleillé, gage de raisins à pleine maturité. Ce vin rouge sec séduit par sa robe rubis profond et son nez mêlant fruits rouges et noirs mûrs, notes légèrement poivrées, touches de violette et parfois un subtil boisé s’il a bénéficié d’un passage en fût. En bouche, la structure est soyeuse, avec des tannins présents mais souples, une fraîcheur caractéristique et des arômes persistants de cerise, de cassis, complétés d’une fine note épicée.

L’Anjou Villages est une appellation reconnue pour la qualité de ses rouges sur des terroirs de schistes et de grès, qui apportent minéralité, tension et élégance aux vins. Le climat tempéré de la vallée de la Loire, doux grâce à la proximité de l’Atlantique et régulé par les fleuves, favorise la maturité des raisins tout en conservant leur fraîcheur. La région, riche d’un patrimoine historique viticole depuis le Moyen-Âge, est appréciée pour ses paysages de coteaux et ses vignobles aux multiples facettes.

L’Arche de la Rébellion 2015 s’accordera merveilleusement avec une cuisine de terroir. Il accompagnera parfaitement une pièce de bœuf grillée ou rôtie, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou encore une daube de canard. Les fromages à pâte affinée, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, exalteront également sa palette aromatique. Pour une touche locale, pensez à l’associer à un pigeon à l’angevine ou à un sandre au beurre rouge.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après une légère aération d’une trentaine de minutes. Cela permettra au bouquet de s’ouvrir et à la bouche de révéler toute sa palette aromatique. Encore doté d’un beau potentiel de garde, ce 2015 pourra se savourer dès maintenant ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.