Vins Anjou Villages Domaine S Gagnerie - Les Hauts Fleuris - 2015

Avis Viniou

Le Domaine S Gagnerie propose avec sa Cuvée Les Hauts Fleuris 2015 un Anjou Villages rouge emblématique de l’expression ligérienne. Élaboré à partir du cépage roi de l’appellation, le Cabernet Franc, ce vin puise sa richesse dans un terroir argilo-schisteux qui favorise la concentration et la maturité aromatique. Ce millésime 2015 s’annonce particulièrement abouti : une année solaire dans la vallée de la Loire, propice à l’obtention de fruits mûrs et d’une belle structure tannique. La vinification est réalisée de façon traditionnelle, avec des extractions mesurées pour préserver la finesse du fruit et la typicité du cépage.

L’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérément chauds et des hivers doux. Les sols riches en schiste et en tuffeau contribuent à la complexité et à la fraîcheur des vins. Cette région possède une longue histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine, qui n’a cessé de se perfectionner, développant une réputation solide autour de ses rouges élégants et aromatiques.

Pour accorder la Cuvée Les Hauts Fleuris 2015, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau, un magret de canard poêlé ou une entrecôte sauce échalote. La cuisine régionale, comme une joue de bœuf à l’angevine ou un sandre sauce rouge (pour une association audacieuse), se marie également très bien avec la structure veloutée et les notes de fruits rouges mûrs de ce vin. Les fromages affinés à pâte molle, notamment un Saint-Maure de Touraine, sublimeront aussi ses arômes.

Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température de 16-17°C afin de respecter l’équilibre entre fraîcheur, expression aromatique et texture en bouche.