Vins Anjou Villages Domane Davy - Bonnes Blanches - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Davy propose avec sa cuvée Bonnes Blanches 2021 un vin rouge issu de l’appellation Anjou Villages, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, localement emblématique pour l’élégance et la fraîcheur de ses arômes. Le millésime 2021 a offert des conditions climatiques propices à l’obtention de vins équilibrés, marqués par une belle acidité, une maturité fruitée et une structure élégante. La vinification traditionnelle menée par le domaine privilégie l’expression authentique du fruit et du terroir, avec un élevage généralement en cuve ou en fût qui apporte rondeur et une légère complexité épicée. Le terroir des Bonnes Blanches, composé de schistes et de microclimat tempéré, confère au vin une typicité exemplaire.

La région de l’Anjou-Saumur, en bordure occidentale de la Loire, est réputée pour ses sols schisteux et son microclimat doux sous influence océanique. Ce terroir permet d’obtenir des rouges charnus mais frais, très expressifs en arômes de fruits rouges et noirs (cassis, cerise), portés par des notes de violette et parfois une subtile touche poivrée. L’histoire viticole de la Loire s’enracine dans une tradition millénaire et l’appellation Anjou Villages s’est imposée comme l’un des fleurons pour les vins rouges.

Ce vin s’apprécie particulièrement sur des plats régionaux comme un filet d’agneau rôti aux herbes, une fouée angevine garnie de rillauds ou encore une joue de bœuf confite. Il accompagnera avantageusement un poulet fermier sauce au vin rouge, des fromages affinés de type Tomme de Loire ou Saint-Maure, ainsi que des plats méditerranéens légèrement épicés.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Bonnes Blanches 2021 du Domaine Davy, il est recommandé de la servir légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C. Une aération d’une demi-heure favorisera l’expression de ses arômes. Vous pouvez la déguster dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur fruitée ou patienter deux à cinq ans pour complexifier ses notes et assouplir sa structure.