Vins Anjou Villages Château La Viaudière - Pierre Noire - 2019

Le Château La Viaudière signe avec la Cuvée Pierre Noire 2019 un vin rouge issu de l’appellation Anjou Villages, au cœur de la Vallée de la Loire. Si le détail exact de l’assemblage n’est pas explicitement mentionné, les vins rouges de cette appellation reposent généralement sur le cabernet franc, parfois complété par du cabernet sauvignon. Ce millésime 2019, certifié en agriculture biologique, s’annonce comme une cuvée à la robe grenat profonde, laissant deviner un nez expressif, entre fruits rouges et noirs mûrs, violette, ainsi qu’une touche légèrement épicée après quelques années de garde. En bouche, la Pierre Noire exprime d’ordinaire une structure harmonieuse, des tanins présents mais soyeux, une belle fraîcheur et une sapidité propre au terroir d’Anjou Villages.

La région de l’Anjou-Saumur, située dans la partie centrale de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence continentale grandissante vers l'est. Les sols, souvent composés de schistes, de graviers ou d’argiles, apportent finesse, minéralité et tension, contribuant au caractère unique des vins rouges de l’appellation. L’histoire viticole y est ancienne, le vignoble étant déjà réputé au Moyen Âge pour l’élégance de ses rouges et la personnalité de son terroir.

Pour sublimer cette Cuvée Pierre Noire 2019, privilégiez des accords avec des mets de caractère mais sans excès : une côte de veau grillée, un filet de canard rôti aux cerises ou, pour une touche régionale, un sandre au beurre rouge d’Anjou s’avéreront des partenaires idéaux. Les fromages à pâte molle, comme un brie affiné ou un chaource, s’allieront également avec grâce à la fraîcheur et l’expression fruitée du vin.

Pour apprécier pleinement les nuances de ce vin, je recommande un service autour de 16°C, après une légère aération en carafe si possible, afin d’ouvrir toutes ses facettes aromatiques et d’offrir une expérience de dégustation optimale.