Vins Anjou Villages Famille Fourrier Loupeaux - Le Cochet - 2018

La cuvée Le Cochet 2018 du domaine Famille Fourrier Loupeaux, issue de l’appellation Anjou Villages, dévoile une expression authentique des rouges ligériens. Bien que les assemblages exacts ne soient pas précisés, les vins rouges d’Anjou Villages sont généralement élaborés à partir de cépages tels que le cabernet franc et parfois le cabernet sauvignon. Ce millésime 2018, élevé probablement en cuve ou sous bois, se distingue par une robe d’un rouge profond, offrant un bouquet aromatique où dominent des notes de fruits rouges mûrs, parfois relayées par des nuances d’épices douces et une touche végétale discrète. La bouche, souvent souple et charnue dans ce secteur, s’appuie sur une structure fraîche portée par des tanins fins, caractéristique des rouges ligériens axés sur la convivialité et la gourmandise.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré et d’une belle diversité de sols, alternant schistes, grès et tufs calcaires. Ce terroir unique favorise l’élaboration de rouges parfumés et équilibrés, à la fois accessibles dans leur jeunesse mais capables de se bonifier sur quelques années. Anjou Villages incarne la tradition viticole locale, conjuguant histoire médiévale, patrimoine architectural et savoir-faire transmis au fil des générations.

Pour accorder ce vin à table, privilégiez des plats de caractère, sans excès de sauce. Il s’associe parfaitement à une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore un canard à la myrtille. Les spécialités régionales, telles qu’une galette d’Andouille de Guémené ou un ragoût d’échine de porc au vin rouge, mettront également en valeur sa fraîcheur et sa structure. Les fromages à pâte molle type Camembert affiné ou Chaource constituent une alliance agréable en fin de repas.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la autour de 16 à 18°C, après une légère aération qui permettra aux arômes de s’ouvrir et révélera toute la complexité du vin. Une garde de quelques années en cave est envisageable pour les amateurs de notes plus évoluées.